lunes, 3 de enero de 2022
viernes, 8 de marzo de 2019
DESCRIPCIÓN
Describo esta página como la
solución temática para la prevención y tratamiento de las enfermedades de
origen metabólico, es decir, por una equivocada alimentación.
Entre otros aspectos sobre salud
alimentaria, esta página, sobre todo, desarrollará con énfasis el temario y/o
índice de la colección bibliográfica de mi autoría: “Alimentación escolar 03
vol.”. Y que está dirigida como guía, especialmente a escolares y sus padres,
Amén de otros que tengan interés por mejorar su calidad de vida, la de su
familia, y por ende de la comunidad en general, es decir, de la salud pública
del país, todo esto en función de la comida casera saludable.
Inicio esta página colgando las
caratulas de estos tres volúmenes, para luego ir haciéndolos con alternancia en
el tiempo el contenido de cada uno; comenzando por el N°1 con título “Nutrición
escolar”.
Comenzando por el N.º 1 con título
“Nutrición escolar”.
Paralelo al desarrollo de sus
capítulos, iré subiendo comentarios afines que los hagan más interesantes.
También, aparte de “Alimentación escolar”, haré propuestas y desarrollo de
otros temas de nutrición excelente.
Lo mismo oferto los siguientes
productos y servicios:
- Asesoramiento nutricional familiar a domicilio- Yogurt natural casero
- Suscripción a la colección de mi autoría “Alimentación escolar” (03 volúmenes)
- Charlas y conferencias.
- Clases a domicilio para la elaboración de yogurt natural casero
probiótico; carne vegetal de trigo (gluten); dieta ovo-lacto-vegetariana y
otras capacitaciones y consultoría.
Los interesados llamarme al
979309483
CARÁTULAS DE LOS TRES VOLÚMENES:
VOLÚMEN N.º 1: NUTRICIÓN ESCOLAR
lunes, 14 de enero de 2019
AUTOR - NUTRICIONISTA
“Nutrición escolar”
Guía para escolares y sus padres
Juan J. Ibáñez Sernaqué
Autor - Nutricionista
NUTRICIÓN ESCOLAR
NUTRICIÓN ESCOLAR
Autor / Editor
Juan José Ibañez
Sernaqué - Nutricionista
Av. Champagnat Nº 381
Int. 1 -Sullana - Piura - Perú
Nº Cel.:
979309483
Reservados
todos los derechos al autor / editor
Diagramación y
diseños:
Ediciones “Cultura y
pueblo”
Cel.: 996476328
E-mail:
luisfelipeadrianzen@gmail.com
Publicado por editora J. Ibañez
R.U.C.: 10035718554
E-mail:
alimentacionescolar03volumenes@outlook.es
Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2018 - 20509
1º edición diciembre del 2018
Tiraje: 1000
ejemplares
Se terminó de imprimir
en los talleres gráficos de la imprenta...
Dirección...
RUC...
DERECHOS RESERVADOS
Todos los derechos
reservados. Se prohíbe la reproducción parcial y/o total de este libro por
cualquier medio, sin la debida autorización por escrito del autor.
Impreso en Perú /
Printed in Peru
TEMARIO (ÍNDICE)
TEMARIO (ÍNDICE)
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1
1.1.
Dieta ................................................. .. 19
1.2.
Ingestión .........................................… 19
1.3.
Digestión .........................................…. 19
1.4.
Asimilación .....................................… 21
1.5.
Eliminación ..................................…... 21
1.6.
Metabolismo ...................................…. 23
1.7.
Calidad de vida ..........................…...… 23
CAPÍTULO 2
2.1.
Definición ..........................................25
2.2.
Gasto calórico basal ............................25
2.3. Gasto
calórico dinámico ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,27
2.4.
Gasto calórico total ..............................29
CAPÍTULO 3
3.1.
Definición .......................................…. 31
3.2. Peso
corporal normal.....................….. 31
3.3. Peso
corporal ideal ........................…. 33
3.4.
Sobrepeso corporal ........................…. 33
CAPÍTULO 4
4.1.
Definición ......................................….. 41
4.2.
Radicales libres..............................….. 41
4.3.
Antioxidantes.................................…... 41
CAPÍTULO 5
5.1.
Nutrientes ......................................….. 45
5.2.
Macronutrientes .............................…. 45
5.3.
Micronutrientes .............................…... 47
5.4. El
agua .........................................…… 47
5.5. El
aire ............................................. …. 47
CAPÍTULO 6
6.1.
Dieta y/o comida balanceada ........…... 51
6.2.
Balanceada en macronutrientes …....... 53
6.3.
Balanceada en micronutrientes ..…..... 55
CAPÍTULO 7
7.1.
Dieta personalizada.......................…… 57
7.2.
Diseño de la dieta personalizada ...….... 57
CAPÍTULO 8
8.1.
Definición .......................................……. 59
8.2. La
comida chatarra de la casa ......…..... 61
8.3. La
comida chatarra de la calle ..……..... 63
CAPÍTULO 9
9.1. Definición ............................................... 65
9.2.
Acidificación............................................ 67
9.3.
Alcalinización.......................................... 69
CAPÍTULO 10
10.1.
Definición ............................................. 71
10.2.
Cocción al vapor .................................. 71
10.3.
Cocción por asado a la brasa................ 73
10.4.
Cocción al horno .................................. 73
10.5.
Cocción a la plancha ............................ 73
10.6. Cocción
por fritura................................. 75
10.7.
Cocción por microondas ....................... 75
10.8.
Cocción por baño maría ....................... 75
10.9. Cocción
por alta presión de líquido
y vapor en el interior de la olla ......... 75
10.10.
Cocción por baja presión de líquido
y vapor en el interior de la olla ......... 75
10.11.
Cocción por sancochado .................... 77
CAPÍTULO 11
11.1.
Definición ............................................. 79
11.2.
Ejercicio de entrenamiento .................. 79
CAPÍTULO 12
12.1.
Definición ............................................. 81
12.2.
Ejercicio entrenamiento aeróbico …......81
CAPÍTULO 13
13.1.
Definición ..............................................83
13.2.
Actitud de valentía ............................... 85
CAPÍTULO 14
14.1.
Definición............................................ 87
14.2.
Práctica ............................................... 87
CAPÍTULO 15
15.1.
Definición .......................................... 91
15.2.
Práctica del sueño .............................. 91
CAPÍTULO 16
16.1.
Definición......................................... 95
16.2.
Adicción a la comida chatarra …...... 95
CAPÍTULO 17
17.1.
Definición .......................................... 99
17.2.
Carne vegetal de trigo......................... 99
17.3.
Carne vegetal de soya ....................... 101
CAPÍTULO 18
18.1.
Definición......................................... 105
18.2.
Contenido básico ............................. 105
18.3.
Conclusión........................................ 107
CAPÍTULO 19
Etiqueta nutricional
19.1.
Definición......................................... 108
19.2.
Lectura de la etiqueta ...................... 108
CAPÍTULO 20
Filosofía de la nutrición humana ...... 125
CAPÍTULO 21
Conclusiones................................ 127
CAPÍTULO 22
Reflexiones.................................... 131
Mayor información:
Cel.: 979309483
Juan Ibañez Sernaqué
Nutricionista
Suscribirse a:
Entradas (Atom)