TEMARIO (ÍNDICE)
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1
1.1.
Dieta ................................................. .. 19
1.2.
Ingestión .........................................… 19
1.3.
Digestión .........................................…. 19
1.4.
Asimilación .....................................… 21
1.5.
Eliminación ..................................…... 21
1.6.
Metabolismo ...................................…. 23
1.7.
Calidad de vida ..........................…...… 23
CAPÍTULO 2
2.1.
Definición ..........................................25
2.2.
Gasto calórico basal ............................25
2.3. Gasto
calórico dinámico ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,27
2.4.
Gasto calórico total ..............................29
CAPÍTULO 3
3.1.
Definición .......................................…. 31
3.2. Peso
corporal normal.....................….. 31
3.3. Peso
corporal ideal ........................…. 33
3.4.
Sobrepeso corporal ........................…. 33
CAPÍTULO 4
4.1.
Definición ......................................….. 41
4.2.
Radicales libres..............................….. 41
4.3.
Antioxidantes.................................…... 41
CAPÍTULO 5
5.1.
Nutrientes ......................................….. 45
5.2.
Macronutrientes .............................…. 45
5.3.
Micronutrientes .............................…... 47
5.4. El
agua .........................................…… 47
5.5. El
aire ............................................. …. 47
CAPÍTULO 6
6.1.
Dieta y/o comida balanceada ........…... 51
6.2.
Balanceada en macronutrientes …....... 53
6.3.
Balanceada en micronutrientes ..…..... 55
CAPÍTULO 7
7.1.
Dieta personalizada.......................…… 57
7.2.
Diseño de la dieta personalizada ...….... 57
CAPÍTULO 8
8.1.
Definición .......................................……. 59
8.2. La
comida chatarra de la casa ......…..... 61
8.3. La
comida chatarra de la calle ..……..... 63
CAPÍTULO 9
9.1. Definición ............................................... 65
9.2.
Acidificación............................................ 67
9.3.
Alcalinización.......................................... 69
CAPÍTULO 10
10.1.
Definición ............................................. 71
10.2.
Cocción al vapor .................................. 71
10.3.
Cocción por asado a la brasa................ 73
10.4.
Cocción al horno .................................. 73
10.5.
Cocción a la plancha ............................ 73
10.6. Cocción
por fritura................................. 75
10.7.
Cocción por microondas ....................... 75
10.8.
Cocción por baño maría ....................... 75
10.9. Cocción
por alta presión de líquido
y vapor en el interior de la olla ......... 75
10.10.
Cocción por baja presión de líquido
y vapor en el interior de la olla ......... 75
10.11.
Cocción por sancochado .................... 77
CAPÍTULO 11
11.1.
Definición ............................................. 79
11.2.
Ejercicio de entrenamiento .................. 79
CAPÍTULO 12
12.1.
Definición ............................................. 81
12.2.
Ejercicio entrenamiento aeróbico …......81
CAPÍTULO 13
13.1.
Definición ..............................................83
13.2.
Actitud de valentía ............................... 85
CAPÍTULO 14
14.1.
Definición............................................ 87
14.2.
Práctica ............................................... 87
CAPÍTULO 15
15.1.
Definición .......................................... 91
15.2.
Práctica del sueño .............................. 91
CAPÍTULO 16
16.1.
Definición......................................... 95
16.2.
Adicción a la comida chatarra …...... 95
CAPÍTULO 17
17.1.
Definición .......................................... 99
17.2.
Carne vegetal de trigo......................... 99
17.3.
Carne vegetal de soya ....................... 101
CAPÍTULO 18
18.1.
Definición......................................... 105
18.2.
Contenido básico ............................. 105
18.3.
Conclusión........................................ 107
CAPÍTULO 19
Etiqueta nutricional
19.1.
Definición......................................... 108
19.2.
Lectura de la etiqueta ...................... 108
CAPÍTULO 20
CAPÍTULO 21
CAPÍTULO 22
Mayor información:
Cel.: 979309483
Juan Ibañez Sernaqué
Nutricionista
